فوائد الخضار السوتيه وطريقة طهيه

 

 

الخضار السوتيه هي طريقة لتحضير الخضار بدون اضافات دهنية مما يجعله ذو قيمة غذائية عالية وغير مسبب للسمنة، وعادة ما يتكون الخضار السوتيه من أنواع مختلفة من الخضروات كالبسلة والكوسة والبطاطس والبروكلي والخرشوف والفاصوليا الخضراء والجزر والكرفس والبقدونس، مما يجعله وجبة غذائية متكاملة تحتوي على كافة العناصر الغذائية المتوافرة في مختلف أنواع الخضروات الداخلة في تكوينه.

فوائد الخضار السوتيه:

لأن الخضار السوتيه يدخل في تكوينه أنواع مختلفة من الخضروات فهو يوفر للجسم فوائدها جميعاً بالإضافة للفوائد العامة للخضروات ومنها:

  • تحتوي أنواع الخضروات المختلفة على مادة السليولوز الذي ينشط حركة الإمعاء مما يجعله ملين طبيعي، لذلك ينصح بالإكثار من أكل الخضروات في حالات الإمساك المختلفة.
  • تحتوي الخضروات على فيتامين سي والذي يعمل على مقاومة الالتهابات الجلدية والتقليل من الإصابة بالحميات.
  • تتميز الخضروات باللون الأخضر المتواجد في مختلف أنواعها بنسب متفاوتة والمادة الخضراء تلك تعمل على تحسين وظائف الدم حيث تعمل على تنقية الدم من المواد الضارة وزيادة قابليته للأكسجين.
  • للخضروات فوائد جمالية مختلفة حيث تعمل على زيادة نمو الشعر وسلامة الجلد والأظافر ونمو العضلات وذلك بسبب توافر مادة الماغنسيوم بكثرة فيها.
  • الالتزام بتناول الخضار السوتيه كوجبة أساسية في النظام الغذائي يمنع تراكم الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم والشرايين وذلك لأنه من الوجبات الصحية الخالية من الدهون.
  • تحتوي الخضروات على نسبة عالية من الماء تعمل على تنظيف الكلى من الحصوات.

طريقة طهي الخضار السوتيه:

مقادير الخضار السوتيه:

تكفي أربع أفراد

# 100 جرام من البسلة.

# أربع ثمرات كوسة.

# ثمرتين من البطاطس كبيرة الحجم.

# أربع قطع من البروكلي.

# 100 جرام من الخرشوف.

# 100 جرام من الفاصوليا الخضراء.

# أربع ثمرات جزر متوسطة الحجم.

# 100 جرام من الكرفس.

# 100 جرام من البقدونس.

ملاحظة:

يمكن الاستعاضة عن استخدام الخضروات منفصلة بتلك الطريقة بشراء كيس الخضروات المشكلة المجمدة الجاهزة من السوبر ماركت.

# معلقة صغيرة ملح.

# معلقة صغيرة فلفل أسود.

# معلقة صغيرة بهارات.

# معلقة صغيرة كمون.

# معلقة صغيرة كركم.

# رشة قرفة.

# رشة جنزبيل.

# وعاء طهي به كمية مناسبة من الماء.

طريقة تحضير الخضار السوتيه:

# وضع وعاء الطهي المحتوي على الماء على النار حتى يصل للغليان.

# تقطيع الخضروات بعد غسلها جيداً بالماء.

# وضع الخضروات في طاسة حجمها مناسب لحجم فتحة وعاء الطهي.

# في حالة الاستعانة بالخضروات المجمدة الجاهزة تسكب من الكيس مباشرة إلى الطاسة.

# اضافة التوابل والبهارات بالمقادير المذكورة للخضروات في الطاسة وتقليبها معاً.

# وضع الطاسة فوق وعاء الطهي بعد غليان الماء به ويترك على النار حتى يتبخر الماء مع تغطية محتويات الطاسة.

# يعمل بخار الماء المتصاعد من وعاء الطهي على تسوية الخضار السوتيه.

نصائح اضافية لوجبة الخضار السوتيه:

# يمكن اضافة الكاتشب والمايونيز للخضار السوتيه بعد أن يرفع عن النار وقبل الأكل، وعلى الرغم من أن هذا يضفي طعماً ونكهة محببة للخضار السوتيه إلا إنه غير مفيد في حالة اللجوء للخضار السوتيه كنظام غذائي للوصول إلى الرشاقة المطلوبة حيث أن الكاتشب والمايونيز يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية لاحتوائهما على الدهون والسكريات.

# يمكن تناول قطع الدجاج أو اللحم إلى جانب الخضار السوتيه مما يرفع قيمة الوجبة الغذائية ويضفي احساساً بالشبع.

الإعلانات